Die Geleefüllung verleiht den Früchten, die auf der Oberfläche des Kuchens liegen, einen schönen Glanz. Und wenn Sie die Geleeschicht dicker machen, verleiht sie dem Dessert nicht nur ein schönes Aussehen, sondern auch einen zusätzlichen Geschmack. Sie können Ihr eigenes Gelee herstellen oder ein Fertiggericht verwenden. Die Hauptsache ist, es richtig auf den Kuchen aufzutragen.
Es ist notwendig
- - Gelatine oder halbfertiges Gelee;
- - Sahne oder Glasur;
- - Früchte zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Entscheiden Sie, wie Sie das Gelee machen. Sie können ein Halbfabrikat mit Orangen-, Erdbeer- oder anderen Fruchtaromen kaufen oder das Produkt selbst zubereiten. Wenn Sie sich für eine fertige Version entschieden haben, benötigen Sie nur Wasser. Kochen Sie es und gießen Sie das Halbzeug in dem auf der Verpackung angegebenen Verhältnis ein. Das Gelee gründlich umrühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, in den Kühlschrank stellen und über den Kuchen gießen.
Schritt 2
Kaufen Sie für Ihre eigene Zubereitung des Produkts Gelatine in Pulverform, Kapseln oder Blättern. In kaltem Wasser einweichen, auswringen, in erwärmten Saft oder Wasser mit Sirup geben. Unter ständigem Rühren die Mischung erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3
Das fertige Gelee muss auf die Oberfläche des Kuchens aufgetragen werden. Wenn Sie es in einer dicken Schicht verlegen möchten, wählen Sie eine geteilte Form. Seine Wände sollten etwas höher als der Kuchen sein. Wenn es keine passende Form gibt, können Sie es aus dickem Papier ausrollen. Den gebackenen und abgekühlten Biskuitkuchen mit einer Schicht Sahne oder Zuckerguss bedecken, damit die Kruste nicht durchnässt wird.
Schritt 4
Das fertige Gelee abkühlen lassen, aber nicht fest werden lassen. Mit einem Löffel vorsichtig auf dem Frosting verteilen und den Kuchen an einem kühlen Ort fest werden lassen. Vor dem Gießen können Sie Schokoladenfiguren, Zuckerperlen, Nüsse oder Beeren auf der Oberfläche auslegen.
Schritt 5
Wenn Sie die transparente Schicht dekorieren möchten, müssen Sie warten, bis sie vollständig verfestigt ist. Nachdem das Gelee die erforderliche Dichte erreicht hat, legen Sie vorsichtig dekorative Elemente auf den Kuchen - Blumen-, Marzipan-, Mastix- oder Schokoladendekorationen.
Schritt 6
Eine weitere Dekorationsmöglichkeit ist mehrschichtiges Gelee. Dieser Kuchen sieht sehr schön geschnitten aus. Machen Sie zwei oder drei verschiedenfarbige Gelees - zum Beispiel Kirsche, Milch und Orange. Füllen Sie die Oberfläche des Kuchens mit der ersten Schicht. Warten Sie, bis es vollständig ausgehärtet ist, und füllen Sie die zweite und dann die dritte Geleeschicht ein.
Schritt 7
Kuchen mit vollflächig gelegten Früchten sehen sehr schön aus. Damit die geschnittenen Früchte und Beeren ihre Saftigkeit behalten und einen eleganten Glanz erhalten, müssen sie mit einer dünnen Geleeschicht überzogen werden. Nehmen Sie die ungehärtete Fertigmasse und tragen Sie sie mit einem Backpinsel oder Teelöffel auf die Oberfläche auf. Sparen Sie nicht – das Gelee sollte alle Früchte bedecken. Lassen Sie die Masse erstarren.
