Hüttenkäse ist ein Produkt, das unbedingt einen Platz in der Ernährung von Kindern finden muss. Die erste Bekanntschaft mit Hüttenkäse sollte im Alter von 6 Monaten organisiert werden, früher wurde das „erste Treffen“von Kinderärzten im Alter von 3-4 Monaten empfohlen, aber im Laufe der Zeit haben sich diese Empfehlungen einer Reihe von Änderungen unterzogen.
Hausgemachter Hüttenkäse
Die Wahl des Hüttenkäses für Kindergerichte sollte mit besonderer Sorgfalt angegangen werden. Die beste Lösung wäre, es selbst zu kochen. Aus 0,5 Liter Milch und 1 Liter Kefir können Sie 300 g eines gesunden fermentierten Milchprodukts erhalten. Kefir in kochende Milch geben, nach dem Gerinnen die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Legen Sie den resultierenden Quark in ein sauberes Käsetuch, das in 2-3 Schichten gefaltet ist. Bewahren Sie den resultierenden Hüttenkäse nicht länger als 36 Stunden im Kühlschrank auf.
Wenn Sie azidophile Milch zur Herstellung von Hüttenkäse einnehmen, erhalten Sie ein Produkt, das die Aktivität von Fäulnisbakterien hemmen kann. Zur Zubereitung 700 ml Milch in ein Wasserbad geben. Eine Temperaturerhöhung startet den Gerinnungsprozess, den gebildeten Quarkklumpen in ein Käsetuch geben und abtropfen lassen. Als Ergebnis erhalten Sie 100 g gesunden, angereicherten Hüttenkäse.
Der Verzehr von kalziniertem Quark sollte mit dem Kinderarzt besprochen werden. Wenn die Antwort des Spezialisten positiv ist, können Sie sich bedenkenlos für die Zutaten entscheiden: 10 oder 20% Calciumchloridlösung und Milch. 650 ml Milch in einen Topf geben, 6 ml 20%ige Calciumchloridlösung hinzufügen. Die Zutaten gründlich vermischen und zum Kochen bringen. Beim Abkühlen entsteht derselbe Hüttenkäse, der in ein Käsetuch gelegt wird. Kalzinierter Quark wird ausschließlich im Kühlschrank gelagert.
Hüttenkäse-Auflauf
Es wird empfohlen, ein solches Gericht Kindern im Alter von mindestens 2-3 Jahren zu verabreichen, da es für Babys unter einem Jahr nicht wünschenswert ist, Zucker zu sich zu nehmen, der Teil seiner Zusammensetzung ist. Um eine Portion Auflauf (100 g) zu erhalten, benötigen Sie:
- Hüttenkäse - 60 g
- Obst - 10 g
- Zucker - 5 g
- Grieß - 4 g
- Butter - 1 g
- Milch - 15 ml
- Weizencracker - 1 g
- Sauerrahm - 8 g.
Milch, Zucker, Hüttenkäse und Grieß in einem praktischen Behälter mischen und in eine zuvor mit Butter gefettete und mit Paniermehl bestreute Form geben. Schicken Sie den Auflauf in den Ofen und heizen Sie ihn auf 180 ° C vor. Nach 20 Minuten das Gericht mit Zucker und Obst bestreuen und weitere 10-15 Minuten backen.
Quark
Sie können die Ernährung eines Kindes mit Pudding im Alter von 1,5 bis 2 Jahren abwechslungsreich gestalten. Für Apfel-Quark-Pudding benötigen Sie:
- Hüttenkäse - 35 g
- geriebene Äpfel - 40 g
- Ei - ¼
- Zucker - 10 g
- Weizencracker - 3 g
- Butter - 3 g
- Marmelade - 5 g.
Kombinieren und mischen Sie gründlich geriebenen Hüttenkäse, Äpfel, Zucker, Eigelb und geschlagenes Eiweiß. Die Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen, die Masse umfüllen, in ein Wasserbad stellen und 45 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren mit Marmelade oder Sirup beträufeln.
Mit Hüttenkäse gefüllte Früchte
Hüttenkäse und Obst sind ein erstaunliches Tandem, das Kinder überraschen kann, denen Hüttenkäse nicht viel Freude bereitet. Für Krümel über 2 Jahre können Sie die Ernährung mit Hüttenkäse und Pflaumen abwechslungsreich gestalten. Gießen Sie 50 g Pflaumen mit kochendem Wasser eine Viertelstunde lang. Trocknen Sie mit einem Handtuch und machen Sie einen Einschnitt auf einer Seite, wenn die Frucht Samen enthält, entfernen Sie diese. Hüttenkäse mit Zucker mischen und die Pflaumen hineingeben. Die gefüllten Pflaumen im Ofen bei 170 °C 10 Minuten backen.
