Bei der Zusammenstellung eines Menüs für organisierte Kindergruppen ist es notwendig, eine Sammlung von Rezepten für Gerichte und kulinarische Produkte für den Kindergarten zu erwerben, die auf gesetzlicher Ebene genehmigt wurden. Es ist eine technische Dokumentation, die die Normen für die Registerkarten der Zutaten, die Produktion von Halbfertigprodukten und Fertiggerichten enthält.
Notwendig
- Sammlung von Rezepten für Gerichte und kulinarische Produkte für den Kindergarten
- Computer
- Software zur Erstellung von Technologiekarten
Anweisungen
Schritt 1
Wählen Sie aus dem entsprechenden Abschnitt des Rezeptbuchs für Ihr Frühstück. Unter Berücksichtigung der physiologischen Bedürfnisse des Kindes kann das Frühstück aus Brei, Rührei, Käsekuchen, Hüttenkäse oder Gemüseauflauf bestehen. Von den Getränken können Sie Tee mit Zucker, Kaffee mit Milch oder Kakao wählen. Es ist wichtig, dass sich Protein- und Kohlenhydratfrühstücke abwechseln und die Gerichte nicht die ganze Woche über wiederholt werden.
Schritt 2
Gestalten Sie Ihr Mittagsmenü anhand von vier Gängen. In vielen frischen Gemüsesorten, egal zu welcher Jahreszeit das Lebensmittel hergestellt wird. Diese Salate würzen Sie besser mit Pflanzenöl als mit Sauerrahm. Mayonnaise und Sojasauce in Babynahrung sollten ausgeschlossen werden.
Schritt 3
Planen Sie mindestens 5 Suppen auf der Speisekarte ein. Besser - doppelt so viele und wenn sie im Abstand von zwei Wochen wiederholt werden (unter Berücksichtigung der 5-Tage-Arbeit des Kindergartens). Achten Sie darauf, frische Kohlsuppe, Borschtsch, Fischsuppe, Gemüsesuppe und Püreesuppe zu verwenden. Vermeiden Sie Gurken, Salzkraut und andere, die salzige oder scharfe Zutaten enthalten. Nehmen Sie auch keine Suppen auf der Basis von Pilzbrühen in das Kindergartenmenü auf (Pilze sind im Allgemeinen besser auszuschließen).
Schritt 4
Geben Sie mindestens 10 zweite Kurskombinationen ein. Es ist besser, Kindern kleine Fleischstücke (Gulasch) oder Hackfleisch (Fleischbällchen, Zrazy) zu geben. Es ist ratsam, Wärmebehandlungsmethoden wie Braten zu vermeiden und dem Dünsten und Backen den Vorzug zu geben. Wählen Sie mageres Geflügel und kombinieren Sie es mit Gemüsepürees. Fleisch ist auch erlaubt Getreide - Reis und Buchweizen. Der Fisch wird mit zerdrückten Kartoffeln garniert. Aufläufe sind als zweiter Gang erlaubt. Von Getränken - Säfte, Gelee, Kompotte.
Schritt 5
Entwerfen Sie ein Snack-Menü für den Nachmittag. Die Gerichte sollten klein im Volumen und nicht sehr kalorienreich sein. Gebackene Früchte wie Äpfel und Birnen können als ideale Option dienen. Wenn es zum Mittagessen eine Gemüsebeilage gab, kann man als Nachmittagsjause einen Reisauflauf mit süßer Dörrobstsauce wählen. Auch Hüttenkäseprodukte sind beliebt – achten Sie nur darauf, dass sie an diesem Tag nicht zum Frühstück angeboten werden.
