Wachteleier werden häufig in Babynahrung verwendet – schließlich ist die Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion in diesem Fall viel geringer als beim Verzehr von Hühnereiern. Am besten beginnen Sie Ihre Bekanntschaft mit diesem Produkt mit hartgekochten Eiern - versuchen Sie zuerst, ein kleines Stück Eigelb einzuführen, und erhöhen Sie dann die Dosis.
Anleitung
Schritt 1
Die Wachteleier vorher aus dem Kühlschrank nehmen - etwas bei Zimmertemperatur stehen lassen. Andernfalls kann die Schale während des Kochens aufgrund des starken Temperaturabfalls brechen.
Schritt 2
Waschen Sie die Eier gründlich unter lauwarmem Wasser und reinigen Sie sie mit Seife und einem weichen Schwamm von Schmutz. Seien Sie vorsichtig - empfindliche Muscheln können leicht beschädigt werden.
Schritt 3
Die Wachteleier in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, sodass sie vollständig bedeckt sind, eine Prise Salz hinzufügen. Gesalzenes Wasser kocht schneller und erhöht auch die Dichte des Wassers. Selbst wenn das Ei knackt, wird das Protein daher nicht austreten.
Schritt 4
Auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen.
Schritt 5
Hitze reduzieren. Das Wasser sollte nicht zu stark kochen - sonst stoßen die Eier aneinander und können platzen.
Schritt 6
Wenn Sie hartgekochte Eier kochen möchten, halten Sie sie 4-5 Minuten lang in Flammen, dies reicht völlig aus. Wenn Sie die Kochzeit verlängern, wird das Eigelb hart, "gummiartig". Bei weich gekochten Wachteleiern reicht es aus, sie nach dem Kochen für eine Minute zu kochen.
Schritt 7
Legen Sie die Eier sofort nach dem Kochen in kaltes Wasser, da es sonst sehr schwierig ist, sie zu schälen. Lassen Sie sie in Wasser, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Schritt 8
Erinnern Sie sich schwach an das kalte und nasse Wachtelgesicht in Ihren Händen, rollen Sie es auf einen Teller oder klopfen Sie es auf eine harte Oberfläche - damit die dünne Schale an allen Seiten reißt. Die Eierschale schälen und vorsichtig folien. Sie können es auf dem Tisch servieren!
