Koteletts aus nicht sehr fettigen Hühner-, Kalb-, Schweine- und Fischsorten müssen sicherlich in die Kinderkarte aufgenommen werden, da das Baby heranwächst und Fleischgerichte viele für das Wachstum erforderliche Proteine enthalten. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass es Einschränkungen bei der Fütterung von Kindern mit Fleisch gibt.
Es ist notwendig
- • 60 Gramm Fleisch, unbedingt von Fett und Filmen befreien (hier ist am besten der Hinterteil),
- • 2 Scheiben Brot,
- • 10 ml kaltes, fast eiskaltes Wasser,
- • 2 Gramm (ca. 1/2 TL) geschmolzene Butter,
- • Nach Geschmack salzen.
Anleitung
Schritt 1
"Wie macht man Frikadellen appetitlich?" jede Mutter kümmert sich. Es ist zu beachten, dass das Brot zur Herstellung von Koteletts in Milch eingeweicht werden muss, wenn das Baby nicht anfällig für verschiedene allergische Reaktionen ist. Im Hackfleisch können Sie unter anderem verschiedene Gewürze hinzufügen, die den Koteletts sicherlich ein raffiniertes Aroma und Geschmack verleihen: Basilikum, Muskatnuss, Oregano.
Schritt 2
Das Fleisch ohne Fett und Filme durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 3
In Milch oder Wasser getränktes, gut gepresstes Brot (nur Fruchtfleisch) dazugeben und erneut durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 4
Salz nach Geschmack. Kaltes Wasser und Öl hinzufügen.
Schritt 5
Die Masse gut durchkneten, am besten ein Holzlöffel; die Masse sollte sehr weich und gleichmäßig sein.
Schritt 6
Das Hackfleisch auf ein in Wasser getränktes Brett legen. Beginnen Sie, die Patties zu formen, indem Sie ihnen eine längliche oder runde Form geben.
Schritt 7
Die vorbereiteten Koteletts in ein Wasserbad geben und von jeder Seite 4-6 Minuten dämpfen. Wenn sie fertig sind, legen Sie sie für 5-6 Minuten in den Ofen.
Schritt 8
Ohne Dampfgarer können gedämpfte Patties wie folgt gekocht werden: Die Patties in einen nicht sehr großen Topf ohne Griffe geben, mit Brühe übergießen, mit einem Deckel abdecken. In einen anderen Topf geben, der halb mit kochendem Wasser gefüllt ist.
Schritt 9
Im Ofen eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 10
Mit gehacktem gekochtem Gemüse oder einem leckeren Pudding mit Gemüse servieren.
Schritt 11
Gebratene Koteletts können erst nach 1 Jahr an Kinder gegeben werden, denn beim Braten in Öl bildet sich eine Kruste, die für den empfindlichen Kindermagen schwer verdaulich ist.
