Hüttenkäse ist ein äußerst wertvolles Lebensmittel für Kinder und Erwachsene. Es ist reich an Proteinen mit essentiellen Aminosäuren (Methionin, Lysin und andere), die für die Synthese von Hormonen und Zellmembranen verwendet werden. Sie sind besonders wichtig für den Aufbau von Nervenzellen.
Anweisungen
Schritt 1
Der Kalziumgehalt in Hüttenkäse beträgt etwa 120-150 mg pro 100 g Produkt, während die gleiche Menge Muttermilch nur 30-50 mg enthält. Calcium ist für ein Kind für die normale Funktion des Nerven- und Kreislaufsystems, die Produktion einer Reihe von Enzymen und auch für die Stärkung des Knochengewebes notwendig. Hüttenkäse enthält spezielle Phospholipide (Lecithin und Cholin), die die Ausscheidung von Giftstoffen fördern und die Leber vor den negativen Auswirkungen äußerer Faktoren schützen.
Schritt 2
Hüttenkäse wird ab 7 Monaten in die Ernährung eines Kindes aufgenommen. Die erste Dosis beträgt nicht mehr als 5 Gramm. Fügen Sie ein paar Hüttenkäsebrösel zum Brei oder Fruchtpüree hinzu. Erhöhen Sie nach und nach die Menge des neuen Produkts. Im Alter von einem Jahr sollte das Baby 5-8 Teelöffel Hüttenkäse erhalten, jedoch nicht mehr als 50 g pro Tag. Eine Überdosierung dieses Produkts kann Stoffwechselprobleme verursachen und die Nierenfunktion beeinträchtigen.
Schritt 3
Es wird nicht empfohlen, Ihrem Kind regelmäßig Hüttenkäse aus dem Laden zu geben, da ein hohes Risiko für Darminfektionen besteht. Es ist besser, ein Produkt aus einer Kindermilchküche zu verwenden oder es selbst zuzubereiten.
Schritt 4
Verkalkter (ungesäuerter) Hüttenkäse mit niedrigem Säuregehalt wird traditionell zur Ernährung von Babys verwendet. Es kann zu Hause gemacht werden. Dazu 0,5 Liter Milch in einem Emailletopf aufkochen. Kühlen Sie es auf 40 ° C. In warmer Milch unter ständigem Rühren eine 10%ige Calciumchloridlösung hinzufügen (dieses Medikament ist in der Apotheke erhältlich). Für eine solche Flüssigkeitsmenge reichen 1-1, 5 Esslöffel der Substanz aus. Die geronnene Milch abkühlen lassen und vorsichtig durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch abseihen. Um den Quark zu formen, setzen Sie ihn einige Minuten unter Druck.
Schritt 5
Außerdem lässt sich aus Kefir oder fettarmer Milch durch Zugabe spezieller Starterkulturen, die auch in der Apotheke verkauft werden, guten Hüttenkäse zu Hause herstellen. Es gibt keine grundsätzlichen Unterschiede zwischen solchem Quark und kalziniertem Quark, sie unterscheiden sich nur im Spektrum der Milchsäurebakterien.
