Chinakohl, oder besser gesagt Peking-Kohl, ist in Russland in letzter Zeit sehr beliebt geworden. Und es ist nicht verwunderlich, denn neben seinem außergewöhnlichen Geschmack übertrifft es traditionelle Kohlsorten in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen (es gibt mehr als zehn davon in seiner Zusammensetzung!), Mineralsalzen, Aminosäuren, Proteinen. Ein weiterer Vorteil des Überseegemüses ist die Fähigkeit, Vitamine den ganzen Winter über zu behalten. Aus diesem Kohl lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten.
Es ist notwendig
- - Karotte;
- - Gurken;
- - Tomaten;
- - Grüns;
- - Pflanzenfett;
- - Sellerie;
- - Äpfel;
- - Hühnereier;
- - Knoblauch;
- - Feta Käse;
- - Butter;
- - rote, grüne, gelbe Paprika;
- - Schnittlauch;
- - Ingwer;
- - Kartoffeln;
- - Gewürze.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie im Chinakohl möglichst viele Vitamine erhalten möchten, geben Sie ihn am besten frisch in jeden Gemüsesalat und würzen ihn mit Pflanzenöl, Sauerrahm oder Mayonnaise. Es passt gut zu vielen unserer gängigen Gemüsesorten, darunter Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Radieschen und Äpfel.
Schritt 2
Sie können beispielsweise einen Salat mit Karotten zubereiten: Karotten reiben, frische Gurken und Chinakohl in Streifen schneiden und Tomaten in Scheiben schneiden; All dies in einer Salatschüssel mischen und zum Dressing Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen (Sie können Oliven oder Sonnenblumen), mit Kräutern bestreuen.
Schritt 3
Wenn Sie Sellerie mögen, versuchen Sie es mit einem anderen interessanten Salat: einen kleinen Apfel, Sellerie (zwei Stängel) und eine halbe milde weiße Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, die Blätter des Chinakohls mit den Händen zupfen und alles mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend mit zwei gehackten Tomaten vermengen, mit Salatdressing würzen und in eine Salatschüssel geben. Den Salat mit Hälften von zwei gekochten Eiern dekorieren.
Schritt 4
Pekingkohl kann gefüllt oder aus Kohlrouladen hergestellt werden. Nehmen Sie zum Beispiel eine Knoblauchzehe und hacken Sie sie, zerdrücken Sie 200 g Feta-Käse mit der gleichen Menge Frischkäse, mischen Sie alles zu einer homogenen Masse. Die süße rote, grüne und gelbe Paprikahälfte waschen und in kleine Würfel schneiden. Diese und 100 g Oliven zum Quark geben und gut verrühren. Den Kohl halbieren, jede Hälfte abschneiden und die Blätter vorsichtig biegen und die Füllung in einer dünnen Schicht auslegen. Dann beide Hälften zusammenfalten und mit Frischhaltefolie fest umwickeln. Legen Sie es in den Kühlschrank. Ihr Essen ist in zwei Stunden fertig.
Schritt 5
Pekingkohl ist wie Weißkohl ein sehr gutes Sauerkraut. Wenn Sie scharfes Essen mögen, probieren Sie koreanisches Kimchi. Mehr als hundert verschiedene Rezepte sind bekannt. Hier ist einer der häufigsten. Nehmen Sie ein Pfund Chinakohl, trennen Sie die Blätter und bestreuen Sie sie mit Salz. Dann mit einem Liter kaltem abgekochtem Wasser auffüllen und 8 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Danach die Blätter abspülen und ausdrücken. Jetzt müssen Sie ein Gewürz aus den folgenden Zutaten zubereiten: ein Esslöffel fein gehackter Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Salz, zwei Teelöffel fein gehackter roter Pfeffer (trocken) und Zucker. Die Gewürze in eine große Schüssel geben und mit einem halben Liter kochendem Wasser übergießen. Kohl dazugeben, abdecken und an einem kühlen Ort ruhen lassen. Nach zwei Tagen die Flüssigkeit abgießen und Sie können es versuchen.
Schritt 6
Chinakohl ist auch in Suppen sehr lecker. Zum Kochen Hühnerbrühe zubereiten. Die Karotten in Würfel schneiden und in die Brühe geben, dann die Kartoffeln, den gehackten Kohl und am Ende des Kochens den Dill, die Frühlingszwiebeln und die Gewürze hinzufügen.
