Für ein Kind im Alter von 1-1, 5 Jahren muss eine spezielle Diät eingehalten werden. Viele Mütter stellen sich die Frage, was sie kochen sollen, damit es lecker und gesund ist. Ein paar einfache Rezepte helfen Ihnen, dieses Problem zu lösen.
Karottensalat
Kleine Karotten sollten gewaschen und geschält werden. Danach wird es auf einer mittleren Reibe fein gerieben, Kristallzucker hinzugefügt und mit Sauerrahm gewürzt. Für 100 g Karotten benötigen Sie: 10 g Sauerrahm, 5 g Kristallzucker.
Grüner Salat
Salatblätter werden sorgfältig aussortiert. Die Stöcke sollten getrennt werden. Die Blätter werden in kaltem fließendem Wasser gewaschen. Danach werden sie fein gehackt. Frische Gurken werden gewaschen und geschält. Es sollte fein gehackt und mit Blättern und einem gehackten Hühnerei gemischt werden. Salat wird mit Kefir oder Sauerrahm angerichtet. Zur Zubereitung benötigen Sie: 1/4 Ei, 50 g Gurken, 3-4 Salatblätter, 10 ml Kefir oder Sauerrahm.
Rote-Bete-Cranberry-Salat
Rüben müssen gewaschen, geschält und in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Danach wird es fein gerieben und mit Cranberrysaft, Zuckersirup und Sahne abgeschmeckt. Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie: 100 g Rüben, 5 ml Zuckersirup, 10 g Sahne, 5 ml Preiselbeersaft.
Grießsoufflé
Ein dickflüssiger Brei sollte aus Milch und Grieß gekocht werden. Danach wird Butter hinzugefügt und die gesamte Konsistenz wird gut geschlagen. Lassen Sie den Brei etwas abkühlen und fügen Sie 1 Hühnerei hinzu. Frischer Apfel muss gewaschen, geschält, in Stücke geschnitten und in Wasser gekocht werden. Kombinieren Sie fertige Äpfel mit Grieß und gießen Sie Zuckersirup über alles. Die resultierende Masse wird in eine mit Butter gefettete Emailleschale überführt. Das Soufflé wird 30-40 Minuten auf einem Dampfbad zubereitet. Zur Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt: 1/4 Stk. Hühnereier, 5 g Butter, 100 ml Milch, 10 g Grieß, 50 g Äpfel, 10 ml Zuckersirup.
Das fertige Grießsoufflé sollte nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Fleischbrühe
Für ein Kind ist es vorzuziehen, Fleischbrühe aus Rindfleisch (Brustbein, Schulterblatt) zu kochen. Es kann auch aus Geflügel- oder Fleischknochen hergestellt werden. Knochen oder Fleisch sollten vor dem Kochen gut mit Wasser gespült werden. Zuerst wird das Fleisch 5-7 Minuten gekocht. Dann gewaschen und gekocht, bis sie weich sind. Etwa 40 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zwiebeln, weiße Selleriewurzeln und Karotten in die Brühe geben. Zwiebeln sollten nicht vollständig geschält und gehackt werden. Entfernen Sie nur die oberste Hautschicht davon.
Spülen Sie die Zwiebel mit kaltem Wasser gut ab.
Sellerie und Karotten werden geschält, mit kaltem fließendem Wasser gewaschen und der Länge nach halbiert. Bevor sie in eine kochende Brühe gegeben werden, werden sie in einer trockenen Pfanne goldbraun gebraten. Die Brühe wird 20-30 Minuten vor dem Kochen gesalzen. Zum Kochen benötigen Sie: 10 g Gemüse, 300 ml Wasser, 50 g Fleisch, 1,5 g Salz.
