Die Ernährung eines einjährigen Kindes umfasst fast alle Fleischsorten. Bei guter Altersverträglichkeit sollten bereits Rind, mageres Schweinefleisch, Pute, Kaninchen, Huhn eingeführt werden. Da die meisten Kinder bereits im zweiten Lebensjahr Zähne haben, muss das Fleisch nicht zu einer homogenen Paste zermahlen werden. Fleischgerichte sollten jedoch dennoch fein strukturiert sein, damit sie für das Kind leichter verdaulich sind.
Notwendig
- Um Frikadellen / Koteletts / Frikadellen zuzubereiten, benötigen Sie:
- - Fleisch - 200 g;
- - eine Scheibe eingeweichter Laib - 1 Stück;
- - Kartoffeln - 1 Stück oder;
- - Karotten - 0, 5 Stück oder;
- - gekochter Reis - 50 g.
- Um Fleischpudding zuzubereiten, benötigen Sie:
- - Ei - 1 Stück;
- - Fleisch - 50 g;
- - Milch - 50 g;
- - eine Scheibe Brot - 15 g.
- Um ein Fleischsoufflé zuzubereiten, benötigen Sie:
- - gehacktes gekochtes Fleisch - 100 g;
- - eine Scheibe Brot - 1 Stück;
- - Ei - 1 Stück;
- - Wasser - 0,5 EL;
- - Butter - 1 TL;
- - Salz nach Geschmack.
- Um die Pastete zuzubereiten, benötigen Sie:
- - Fleisch - 100 g;
- - Hühnerleber - 50 g;
- - Karotten - 1 Stück;
- - Zwiebel - 1 Stück;
- - Butter - 1 TL;
- - Salz nach Geschmack.
Anweisungen
Schritt 1
Die einfachste Version eines Fleischgerichts für ein 1-jähriges Kind sind Hackfleischbällchen. Es ist nicht mehr notwendig, das Hackfleisch wie bisher zu zerkleinern, aber die Textur sollte so sein, dass das Kind nicht an den Fleischpartikeln ersticken kann, wenn es sie nicht kauen kann. Hackfleisch wird mit einem eingeweichten Laib, geriebenen Kartoffeln, geriebenem Reisbrei oder einer Gemüsekomponente vermischt und im Dampf oder im Backofen gegart. Fleischbällchen werden zu Suppen hinzugefügt oder als separates Gericht mit Kartoffelpüree, Haferbrei oder einer Beilage aus gebräuntem Gemüse serviert. Da ein Kind nicht so gründlich kaut wie ein Erwachsener, ist es besser, Fleisch mit Saucen zu servieren, um das Schlucken zu erleichtern. Schnitzel / Frikadellen / Frikadellen können mit Sauerrahm oder Sahnesauce serviert werden.
Schritt 2
Wenn Sie dem Hackfleisch Vollreis hinzufügen, erhalten Sie ein Lieblingsgericht der Kinder - Igel. Das Garen dauert etwas länger, bis der Reis vollständig weich ist. Es ist gleichzeitig Hauptgericht und Beilage. Zur besseren Verdauung werden Igel mit Tomaten- oder Sahnesauce serviert. Es wird jedoch oft nicht empfohlen, dieses Gericht zu kochen, da Reis den Darminhalt fixiert.
Schritt 3
Gerichte mit einer einheitlichen, glatten Textur sind für das Baby vertraut und angenehm. Das Sortiment an Fleischgerichten kann mit Gerichten wie Soufflé, Pudding oder Pastete verdünnt werden. Um einen klassischen Fleischpudding zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch zusammen mit einem in Milch getränkten Laib durch einen Fleischwolf geben. Dann muss die Masse mit Milch auf die Konsistenz von Brei und Salz verdünnt werden. In diese Basis müssen Sie zuerst das Eigelb eingeben und dann das geschlagene Protein separat. Die lockere Masse sollte vorsichtig unter das Hackfleisch gemischt werden, damit der Pudding zart und luftig wird. Der Pudding wird in einer gefetteten Pfanne 30-40 Minuten gedämpft.
Schritt 4
Um ein Fleischsoufflé zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch in einem Fleischwolf drehen und mit eingeweichtem Brot kombinieren. Wie beim Pudding wird das Hackfleisch mit Eigelb und geschlagenem Eiweiß kombiniert. Soufflé muss im Gegensatz zu Pudding 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C im Ofen gebacken werden. Um die Pastete zuzubereiten, Fleisch, Leber und Gemüse weich kochen und in einem Mixer mit etwas Brühe und Butter zerkleinern. Diese Pastete kann mit einer Beilage aus Gemüse oder Kartoffelpüree serviert werden.
